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正确冷榨和存储的特级初榨橄榄油富含不饱和脂肪,脂肪的一种类型,研究人员发现它对健康有益处。它富含多酚,具有抗炎作用,抗氧化剂和抗凝效果。

 

医学研究表明, 在你的食物中含有一些特级初榨橄榄油有助于防止血栓的形成,尤其是针对那些饭后加餐或高胆固醇的人。糖尿病患者表明在健康的饭菜中,包含一些特级初榨橄榄油,甚至比脂肪含量低的食物,对血糖有更好的影响。

 

 

食源性致病菌实验表明特级初榨橄榄油对食源性致病菌有一个非常高水平的抗菌活动。

 

 

50克剂量(4汤匙)的特级初榨橄榄油产生的oleocanthal有着与10%的布洛芬(ibuprofen)相似的抗炎特性,能缓解成年人的疼痛。

 

 

特级初榨橄榄油饮食文化,是地中海地区癌症、骨质疏松症和心血管疾病发病率低的一个关键原因。

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