Оливковые рощи находятся на привилегированных землях района Мессины, которые были выбраны нашими предками еще 3000 лет назад
Обработка оливкового масла Extra virgin “PELOPOS NISSOS”
- Используются оливки сортов Коронеики и Маврулья, произрастающие в горных областях южной Мессины
- Оливки вручную сбивают с веток на специальные сети, а затем собирают в мешки из натуральных волокон..
- В тот же день оливки отвозят на маслобойню
- Оливки очищают от листьев и промывают
- Обработка и отжим оливок
- Разложение на твердые и жидкие составляющие
- Отделение масла Virgin от воды при помощи центрифуги
- Выдерживание масла в емкостях для хранения для самоочистки через оседание.
- Фильтрация через бумажные фильтры
- Помещают масло в другой бак из нержавеющей стали (для фильтрованного масла)
- Разлив и отправка на автоматическую производственную линию, наклейка этикеток и маркировка
- Химический анализ случайно выбранной бутылки
- Упаковка и распределение по паллетам.