Оливковые рощи находятся на привилегированных землях района Мессины, которые были выбраны нашими предками еще 3000 лет назад 

Обработка оливкового масла Extra virgin “PELOPOS NISSOS”

• Используются оливки сортов Коронеики и Маврулья, произрастающие в горных областях южной Мессины
• Оливки вручную сбивают с веток на специальные сети, а затем собирают в мешки из натуральных волокон..
• В тот же день оливки отвозят на маслобойню
• Оливки очищают от листьев и промывают
• Обработка и отжим оливок
• Разложение на твердые и жидкие составляющие
• Отделение масла Virgin от воды при помощи центрифуги
• Выдерживание масла в емкостях для хранения для самоочистки через оседание.
• Фильтрация через бумажные фильтры
• Помещают масло в другой бак из нержавеющей стали (для фильтрованного масла)
• Разлив и отправка на автоматическую производственную линию, наклейка этикеток и маркировка
• Химический анализ случайно выбранной бутылки
• Упаковка и распределение по паллетам.